Tofu

O tofu é uma escolha à base de plantas que contém um ponche de proteína – meio copo tem mais de 11 gramas. O tofu é feito de coalhada de soja prensada em blocos, sem colesterol e com baixo teor de gordura saturada.

Como ele assume o sabor de tudo o que você usa para cozinhá-lo, você pode fazer com que o tofu tenha o gosto que você deseja para quase todos os pratos.

Tempeh

Feito de soja fermentada, o tempeh tem ainda mais proteína do que o tofu. Meia xícara contém mais de 16 gramas. Você pode marinar o tempeh antes de cozinhar para dar sabor e refogue-o para ficar crocante.

Seitan

Com mais de 11 gramas de proteína para cada meia xícara, o seitan é outra boa fonte de proteína não carnal que assume o sabor de qualquer tempero adicionado. Mas se você é intolerante ao glúten, seitan não é para você. É feito de glúten de trigo cozido.

Jaca

Sim, essa fruta pode tomar o lugar da carne. A jaca é rica em vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras. Além disso, com 2,6 gramas por xícara, tem muito mais proteína do que a maioria das outras frutas.

Você pode usá-lo como alternativa para carne desfiada em receitas de churrasco ou carne de porco desfiada. Mas esteja ciente: embora tenha mais proteínas do que frutas, tem muito menos do que carne. Portanto, seus benefícios são mais em termos de textura e sabor do que nutrição.

Cogumelos

Portobellos grelhados são saborosos, “carnudos” e podem preencher um pão de hambúrguer muito bem. Mas se você está procurando por proteínas e outros nutrientes que obtém da carne, os cogumelos não são o caminho a percorrer.

Eles têm apenas 3 gramas de proteína para cada 1 xícara e carecem do ferro, B12 e zinco que a carne traz para a mesa.

Feijões

Para uma combinação de proteína / fibra de enchimento, o feijão é a escolha ideal. Uma xícara de lentilhas vem com mais de 15 gramas de proteína e incríveis 15 gramas de fibra – cerca de metade do seu valor diário recomendado.

Você pode substituí-los facilmente por carne moída em tacos, chili e outros pratos semelhantes.

Proteína Vegetal Texturizada

A proteína vegetal texturizada, ou TVP, é um substituto da carne feito de farinha de soja com a gordura removida. Meia xícara contém 14 gramas de proteína, mas é mais rica em carboidratos do que outros substitutos da carne, 9 gramas.

Você pode usá-lo para dar uma textura de carne aos pratos, ou também pode encontrá-lo no formato de produtos de carne, como nuggets de frango.

Grão de bico

O grão-de-bico, também conhecido como grão-de-bico, é a fonte de energia das proteínas (e fibras) que compõe o homus. Mas você também pode usá-los para fazer falafel assado, que é sólido o suficiente para servir como um hambúrguer sem carne.

Meia xícara de grão de bico oferece mais de 7 gramas de proteína e 6 gramas de fibra, com baixo teor de gordura, sem colesterol e muitas vitaminas e minerais.

Misturas

Há um suprimento quase infinito de pitada de carne feita de uma combinação de produtos de proteína de soja, produtos de proteína de trigo e proteínas vegetais. Marcas comuns incluem Beyond Meat, Impossible Foods, MorningStar Farms, Boca, Gardein e Tofurky.

Embora muitas dessas opções possam fornecer proteínas, muitas vezes também são altamente processadas e com alto teor de sódio, portanto, leia os rótulos com atenção.

Qual é o mais saudável?

Suas necessidades pessoais de saúde ajudarão a decidir qual subproduto de carne é melhor para você, para sua dieta e saúde também. Mas, em geral, é bom ir para alimentos inteiros, como feijão, em vez de alimentos processados, como misturas.

Os produtos de carne do Imposter tendem a sobrecarregar com sódio, gorduras saturadas e ingredientes adicionados. Converse com seu médico se você estiver em dúvida sobre a alternativa certa de carne.

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